préparation : 45 mn
repos : 24 heures
pour 4-5 personnes:
Ingrédients:
- biscuits cuiller
- 125g de poudre d'amande
- 125g de beurre mou
- 100g de sucre + 6 morceaux de sucre
- 3 oeuf
- 1 bâton de vanille
- 1/4 de litre de lait
- une petite c. à café de farine
Préparation :
1) Faire une crème avec le lait chaud, les jaunes, la farine, les six morceaux de sucre, la vanille, et laisser cuire jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.
2) Une fois la crème prête, la laisser refroidir.
3) Pendant ce temps, écraser à l'aide d'une fourchette la poudre d'amande avec le beurre mou et le sucre en poudre. Une fois la crème refroidie, l'ajouter au mélange.
4) Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange en remuant délicatement de manière à ce qu'ils ne retombent pas.
5) Dans un plat à charlotte, dresser les gâteaux cuiller (on peut couper une extrémité pour qu'ils tiennent plus facilement en place). En tapisser ensuite le fond et verser une couche de la crème qu'on a préparé. Recouvrir d'une couche de gâteaux cuiller, puis à nouveau avec de la crème. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la crème.
6) Recouvrir le plat d'un film plastique
7) Servir le lendemain avec des amandes effilées grillées ou du coulis de chocolat.