Pour 70cl
Préparation : 10mn
Cuisson : 10mn environ
Repos : varie selon la t° ambiante
Ingrédients :
- 1/2 litre de lait
- 1 gousse de vanille
- 5 jaunes d'oeufs
- 125g de sucre
- 2c.c. de maïzena (remplaçable par de la farine)
Préparation :
1) Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur à feu doux.
2) Pendant ce temps, blanchissez les jaunes d'oeuf avec le sucre.
3) Une fois que le lait bout, versez le sur le mélange sucre-jaunes.
4) Reportez le tout sur le feu doux en ajoutant la maïzena.
5) Remuez délicatement avec la spatule jusqu'à ce que la crème nappe cette dernière.
6) Laissez reposer à l'extérieur si possible en remuant de temps à autre afin d'éviter qu'une peau se forme.
7) Réservez au frai.
La crème anglaise est délicieuse servie avec un gateau au sucre, aussi appelé gâteau des neiges : young-cook.webnode.fr/products/g%C3%A2teau-des-neiges/
Le chef Virgile