Pour 5 personnes :
Préparation : 25mn
Cuisson : environ 25mn
Ingrédients :
- 125g de beurre
- 125g de poudre d'amande
- 125g de sucre
- 2 oeufs
- 10cl de crème fraîche liquide
- 1c. à soupe et demi de farine
- du rhum/de la fleur d'oranger/de l'amande amère
- 2 pâtes feuilletées
- du sucre glace
- 1 fève
Préparation :
1) Écrasez le beurre mou avec la poudre d'amande à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le sucre ainsi que les oeufs.
2) Mélangez avec la crème fraîche, la farine et l'arôme de votre choix.
3) Étalez une pâte feuilleté sur un plat à pizza et versez la frangipane en l'étalant jusqu'à 5cm du bord placez la fève.
4) Avec un pinceau, humidifez le bord de la pâte et recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée. Enfournez pendnt 20mn à 180°C.
5) Sortez du four, et, à l'aide d'un pinceau, badigeonez la galette d'un mélange à base d'une c. à soupe de sucre glace et d'1c. à soupe d'eau.
6) Remettez au four jusqu'à ce que la galette dore bien et, dès sa sortie, badigeonnez la à nouveau du même mélange eau-sucre glace.
7) Servez tiède.
Le chef Virgile
