La daube est un plat typiquement provençal qui, par son arôme, en séduira plus d'un. Je vous propose de découvrir sa recette.
Préparation : 20mn
Cuisson : 1h50
Pour 8 personnes :
Ingrédients:
- 1kg de boeuf pas trop gras
- 1 oignon
- 150g de lard
- Thym
- Laurier
- 6 gousses d'ail
- Vin rouge
Préparation :
1) Faire revenir un oignion et le lard coupé en dés dans une cocotte avec de l'huile à feu très doux
2) Dans une poêle, faire dorer la viande et la mettre au fur et à mesure dans la cocotte.
3) Recouvrir de vin rouge (je sais, ça fait beaucoup de vin, mais c'est la recette), et ajouter le thym, le laurier, le sel, le poivre et l'ail.
4) Fermer la cocotte et faire cuir minimum 1 heure et 30 minutes à tout petit feu.
Cette recette est délicieuse accompagnée de pâtes "pennes" trampant dans la sauce et de carottes cuites dans la sauce en même temps que la daube.
Virgile